IHクッキングヒーターは火加減の調整から自動調理機能、タイマーなどの機能が豊富です。火加減の難しい揚げ物や、長時間の調理の必要な煮込み料理などにとても便利なのです。またトッププレートがガラストップでフラットな構造になっているためお手入れがとても簡単です。また、炎による上昇気流がないため、煙がでない、油が飛び散らないなど、汚れに対しても驚きの機能を発揮します。
また火を使わないということは火災や火傷のリスクが激減できます。燃焼による一酸化炭素中毒の心配もありません。またガス漏れによる火災や事故の心配もありません。さらに火を使わないため、キッチン周辺の室温もあがりにくくなります。安全快適にお料理ができるようになるのです。
では、火力はどうでしょうか？以前はガスはIHクッキングヒーターよりも火力が強いと思われていました。しかしガスは高火力にすると火が立ち昇ってしまい危険なため最大火力をある程度まで抑えなくてはなりません。（消防法等の制限もあります）反面、火を使わないIHクッキングヒーターは高カロリーバーナーにしても火が立ち上ることがありません。実はIHクッキングヒーターの方が確実に、そして圧倒的に火力が強いのです。
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